开云Kaiyun官方网站-“刀片风波”袭身 桃李面包最近有点“烦”

2024-02-07

因为一条“女子在面包中吃出2厘米带锈刀片”的消息,桃李面包登上了微博热搜,引发网友热议。

目前,事件真实情况有待核查。有业内人士认为,如果消息属实,这反映出桃李面包的内控体系或不健全。

实际上,作为一家老牌面包企业,桃李面包最近确实有点“烦”;此前,在各式新型烘焙产品的夹击下已出现业绩下滑,毛利率在烘焙食品上市公司中处于低位。

桃李卷入“刀片风波”

2月19日,一则“在桃李面包中吃出2厘米带锈刀片”的词条冲上微博热搜。一位消费者发布视频称,自己在购买的桃李面包中吃出了2—3厘米的美工刀刀片。

消息一出,引发社会舆论关注。中国商报记者致电企业未获回应。

2月20日,桃李面包发布公告称,公司生产过程中不存在使用该类刀片的工艺环节,而且公司所有的产品都需经过金属检测机检测方可出厂,可排除在生产过程中存在金属刀片的可能性。

与此同时,桃李面包还表示,已邀请上级市场监督管理部门及媒体对其生产环节进行监督检查,并已向当地的公安部门报警,申请立案调查,相关结果会第一时间向社会公布。

老牌面包企业有点“烦”

据了解,桃李面包股份有限公司成立于1997年,2015年登陆资本市场,主打短保面包产品。

中国商报记者注意到,在黑猫投诉平台上,截至发稿,涉及桃李面包的投诉有251条,投诉内容包括面包保质期内发霉、面包有黑色异物等。

企查查数据显示,涉及桃李面包的自身风险共有36条,其中司法案件一条,沈阳桃李面包因生命权、健康权、身体权纠纷案由被起诉。此外,有关桃李面包的股权质押风险有30条、担保风险有5条。

快消品行业分析师朱丹蓬对中国商报记者表示,这类事件或反映出桃李面包的内控体系并不健全,产品在生产过程中可能存在一些监控盲区,或存在人员培训不到位的问题。

一位烘焙行业的内部人士对中国商报记者表示,桃李面包采用的是“中央工厂+批发”的商业模式,这种模式的缺点在于分销链条较长,公司对终端零售的把控较弱。

毛利率处于同行业低位

实际上,已成立26年的桃李面包近两年出现了增收不增利的现象,毛利率更是连续三年下滑。

数据显示,2021年,桃李面包实现净利润7.63亿元,同比下降13.54%,这是其10年来首次出现净利润下滑。而不久前桃李面包公布的2022年业绩预告显示,其2022年净利润继续下滑15.11%。

值得注意的是,2018—2021年,桃李面包的毛利率分别为39.68%、39.57%、29.97%、26.28%,连年下滑。2022年前三季度,桃李面包的毛利率继续下滑至23.9%。

wind数据显示,在A股的21家烘焙食品上市公司中,2022年前三季度毛利率的最高值为60.06%,平均值为30.63%,桃李面包毛利率排名第18,仅高于黑芝麻、紫燕食品、南侨食品三家烘焙企业。

营销策略专家沈博元对中国商报记者表示,桃李面包利润水平下滑一方面是由于其上游的面粉、糖、稀奶油等原材料成本上涨以及公司管理费用提高所致;另一方面,则是由于桃李面包近几年向南方市场扩张,购置新设备等的开支较高。

朱丹蓬认为,桃李面包这几年发展遇到困境,其产品在广州各大超市打折促销的现象很常见。在他看来,出身于东北的桃李面包盲目向华中、华南市场扩张的战略本身就不够理性。

向南扩张战略进展不顺

实际上,华中、华南等南方区域烘焙行业发展较为成熟,面包房的现烤面包很受消费者欢迎,以短保面包起家的桃李面包向南扩张进展并不顺利。

据了解,2018年达利食品集团推出了短保面包品牌美焙辰,2021年收入超过10亿元。而在烘焙赛道,墨茉点心局、虎头局等品牌崛起,艾媒数据显示,2021年1—9月烘焙食品行业投资事件多达22宗。

一位浙江地区的烘焙店主向中国商报记者透露,华南地区的烘焙市场发展较早较快,目前市场格局平稳。与桃李面包相比,烘焙店的产品线丰富、营销方式多样、布局相对便利,对桃李面包造成了不小的冲击。

沈博元表示,在华东等地区有很多面包房,而桃李面包的产品品质比不上面包房后厨直接烘烤的面包,后者的产品更新鲜,且更能满足消费者便利性的需求,这些产品必然会抢占桃李面包的市场份额。

从数据来看,2021年,桃李面包东北、华北和华东市场的收入在营收中的占比分别为47.7%、22.94%、23.16%,而其从2016年起大力南拓的华中和华南市场收入在营收中的占比仅为2.92%和8.03%。

此外,财报显示,2021年桃李面包的39家子公司中有13家处于亏损状态,其中大部分是位于南方地区的子公司,上海桃李、海南桃李、江苏桃李、福州桃李、厦门桃李均亏逾千万元。

(编辑 李闯)

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